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专业设置Specialties

酒店管理

发布时间:2015-11-2 18:44:52  点击数:17653

专业培养目标
  本专业培养具备酒店管理专业所需的基础理论知识和专业知识,掌握酒店、餐饮企业管理方法、运作方式及较高服务技能与管理水平,具有良好职业道德及敬业精神的高技能人才。

人才培养规格
  本专业毕业生主要面向高档星级酒店(宾馆、饭店)及餐饮企业管理,从事营销、流程管理、前厅接待、客房服务及客户关系处理等管理工作。
  本专业面向的岗位群:
  星级酒店中层管理人员
  旅游公司或旅游管理部门管理人员
  五星级酒店前厅服务人员
  五星级酒店客房服务人员
  餐饮企业经理
  酒店营销经理
  知识结构:
  具有本专业所必需礼仪、英语等相关的基本文化知识;
  具有星级酒店经营与管理知识;
  具有旅游部门经营与管理知识;
  具有应用文的写作知识。
  专业技能结构:
  具有从事前厅服务工作能力;
  具有从事餐饮部门服务工作能力;
  具有从事客房部门服务工作能力;
  具有酒店企业管理的能力;
  具有较好的英语听说能力,能以熟练的英语为酒店客人服务;
  具有在本专业使用计算机获取和分析信息的能力;
  具有综合实践能力。
订单培养
   武汉中远海辰船务有限公司经国家相关部门核准备案,工商局注册成立,具有独立法人资格集船务管理、船务信息咨询、海事技术信息咨询、教育咨询服务为一体的管理公司。公司形成了高级船员、普通船员、国际海乘招募、培训、实习、办证及就业派遣为一体的完善服务体系。特别是在海乘人员的招募和培养方面有着丰富的经验。经过多年的发展,中远海辰已经形成了非常完善的招募网络,业务遍及国内多个城市。近几年已与河北省几所院校建立了长期“校企合作”、“定向培养”的合作模式。同时公司是丽星邮轮主要的人员提供机构FICC的合作伙伴,为广大学子提供更为广阔的就业平台。公司的目标将定位于:通过资源优势,深入校企合作,投入更大的力度进行复合型人才培养,为国内外优秀高端企业提供优质人才。使校、企、人才三方实现共赢。
本专业的就业岗位(群)有:
1)游船企业中的前厅、客房、餐饮、康乐部、商品部的基层管理人员和技术骨干;
2)饭店、度假村的前厅、客房、餐饮、康乐部、商品部的基层管理人员和技术骨干。
培养目标:
   本专业主要培养具有大学专科层次,德智体全面发展,能适应海上酒店发展的需要,掌握海上酒店各岗位所需的专业理论知识,相应的专业技能,具备良好的个人素质和修养,在就业市场中具有较强的竞争优势和市场针对性,毕业后能胜任海上游船、沿海游船、长江游船以及饭店、度假村各岗位工作的中级、高级实用人才。
合作模式:
   贯彻高职2+1人才培养合作模式。学生前两学年在校内完成理论知识学习和技能训练,同时融入专业实训项目,并根据不同的学习阶段参加认知实习或短期实训;学生第三学年在指定的实训基地进行专业项目实践,并到相关企业进行顶岗实习。
共建项目:共建酒店管理专业(国际邮轮管理方向)校企合作班。
合作专业的学生为国家计划内统招生;
酒店管理专业(国际邮轮管理方向):
职业技能考核或职业资格证书说明
  酒店英语(中级)
  前厅服务中级资格证书
  餐厅服务中级职业资格证书
  调酒师
  导游资格证书
  英语等级证(A级、B级、四级、六级)
  普通话测试合格证

专业主干课程介绍
  饭店前厅客房服务与管理、演讲与口才、酒店管理概论、酒店服务心理学、餐饮管理实务、中国饮食文化等。

 
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